凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品。由于凍干這一特殊處理過程，因而可以最大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營養(yǎng)成分、外觀形狀等；此外凍干產(chǎn)品無須防腐劑就可在常溫下保存5年以上，且成品重量輕，便于攜帶和運(yùn)輸，是加工旅游、休閑、方便食品絕好的方法。凍干食品，這一被譽(yù)為航天員食品的昔日貴族，如今悄然進(jìn)入了人們的生活。超市里，色彩紛呈的凍干綠色水果片、凍干方便速溶湯、凍干脫水海鮮、蔬菜等等，隨處可見。可采用凍干技術(shù)加工的農(nóng)產(chǎn)品品種理論上有數(shù)百種之多，但由于受各種因素的限制真正被市場所接受的品種卻比較有限，而且絕大多數(shù)品種的市場均在國外。目前我國出口的大宗品種有：雙孢磨菇、綠蘆筍、紅甜椒、青甜椒、甜玉米、草莓、小香蔥、胡蘿卜、牛肉丁、蝦仁等。
不管是菜也好，湯也好，飯也好，面對形形色色的速食食品大都用采用了速凍、風(fēng)干、真空脫水等技術(shù)，基本上都能保證原菜的風(fēng)格。而在林林總總的保鮮技術(shù)中，新興的凍干加工工藝似乎更受到有關(guān)專家的認(rèn)可。
目前，國際市場對凍干食品的需求逐年增加。全球凍干食品產(chǎn)量，在70年代初僅有近20萬噸，到90年代卻達(dá)到了上千萬噸。近年美國年消費量是500萬噸以上，日本是160萬噸以上，法國是150萬噸以上，除了本土生產(chǎn)，上述國家還需要進(jìn)口大量的凍干食品。目前，我國凍干食品的總產(chǎn)量，尚遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了上檔次的需要。 另外，國外正在興起食用用凍干工藝制成的速溶飲料、顆粒蔬菜、速食湯料以及超微粉食品等，它們在我國也會獲得很快發(fā)展。我國各地都有一些當(dāng)?shù)氐拿麅?yōu)特產(chǎn)品，經(jīng)過凍干工藝加工后，就成為高檔脫水的名優(yōu)特產(chǎn)品。相對應(yīng)的是，我國農(nóng)牧產(chǎn)品一直徘徊在原產(chǎn)或初級加工階段，技術(shù)含量總體偏低。通過開發(fā)凍干蔬菜和肉食等食品，將提高我國出口食品的檔次，獲得較高的附加值。總之，中國市場正逢凍干食品擴(kuò)大需求的機(jī)遇。
凍干食品屬于農(nóng)副產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，我國的農(nóng)副產(chǎn)品資源極其豐富，品種多、質(zhì)量好、價格低，急需通過深加工實現(xiàn)增值。一方面，我國的中草藥、珍貴動、植物品種繁多，可生產(chǎn)出具有特色的凍干名貴產(chǎn)品。另一方面，我國勞動力密集，加工成本相對較低。這種低成本的凍干食品，對外商產(chǎn)生了巨大的吸引力。可以說，發(fā)展凍干食品產(chǎn)業(yè)，將成為我國農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)增值的一個很好的渠道。
濟(jì)南駿德儀器有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的駿德儀器小型食品凍干機(jī)FD-304是一款實驗型箱式凍干機(jī)。相比傳統(tǒng)鐘罩式凍干機(jī)，凍干面積大0.28個平方，體積很小，不超過0.6立方，開門式取放樣品，操作方便。安卓系統(tǒng)，運(yùn)行流暢。食品凍干機(jī)技術(shù)可最大限度地干燥水分且保持產(chǎn)品原有的營養(yǎng)成分及性狀，使其便于遠(yuǎn)運(yùn)和長期貯藏。駿德儀器FD-304凍干機(jī)也因此憑借自己的性能優(yōu)勢和價格成為許多客戶的青睞，尤其是各個高校，科研單位在凍干工藝研究領(lǐng)域理想的選擇。
駿德儀器小型食品凍干機(jī)FD-304功能介紹
1.采用奧氏體(316L)不銹鋼方型凍干箱(非鐘罩式)，干燥原位完成，操作簡便，干燥效果好。
2.儀器采用箱體式設(shè)計(非傳統(tǒng)落地式)，結(jié)構(gòu)緊湊、體積小巧，不占用實驗室空間，便于擺放和搬運(yùn)。
3.凍干箱門采用有機(jī)玻璃材料，耐腐蝕、透明度高，可清楚的觀察樣品凍干的全過程。
4.實時顯示真空度、冷阱溫度、樣品溫度，可在運(yùn)行過程中溫度和壓力。
5.7寸高清智能液晶觸摸屏，內(nèi)載安卓操作系統(tǒng)，界面友好，操作方便，簡單易學(xué)，并可通過usb導(dǎo)出實驗數(shù)據(jù)與操作日志。
6.JD lyophilization 操作系統(tǒng)。中英文語言切換，簡潔，易用。可以編輯、保存1000條以上的工藝配方，每組配方包含50個控溫區(qū)段。實驗中途可以暫停實驗，修改實驗參數(shù)。
7.凍干數(shù)據(jù)自動保存，實時查看，歷史復(fù)現(xiàn)，凍干過程清晰可控。
8.冷阱自動化一鍵除霜。
9.賬號權(quán)限管理(三級用戶權(quán)限管理)，用戶名加密碼形式登錄，以保證儀器的實驗數(shù)據(jù)更加真實、安全、可溯源。
10.無線操控系統(tǒng)，配備4G無線控制模塊
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